泥鳅汤的做法 1、准备材料。做一锅泥鳅滋补汤，首先要准备好材料，泥鳅、蒜、姜、葱、料酒、盐等。处理好泥鳅。

2、锅中注入适量清水，放入泥鳅、料酒、盐、葱（剁碎）、姜（剁碎）、木耳（去水）、笋，煮至肉熟。

3、泥鳅汤的做法：春笋泥鳅汤要买活泥鳅放入清水中养几天，最好每天早晚换水，帮助泥鳅吐出腹中的污物，并洗去外皮的粘液，随后用热油炸至变黄，就迅速捞出备用。

4、泥鳅汤的做法：做法一 原料：油 2 汤匙为宜。泥鳅 500 克。冬瓜 400 克。生姜 2 片。水 6 碗。做法：冬瓜清洗干净，去皮去瓤，切片，泥鳅用开水烫直，然后用清水洗去滑溜的潺潺，晾干水分，凉锅放油两汤匙，趁油六成热时下泥鳅，炸至微黄。

5、泥鳅汤的做法如下：主料：泥鳅半斤。辅料：红豆1颗，葱适量，姜适量，食用油适量，盐少许。抓一把红豆洗净，浸泡 2 小时以上。活泥鳅去头开腹，取出内脏，清洗干净，尤其是外表的黏膜一定要洗干净。

6、泥鳅下锅，里面加一勺盐，迅速盖上锅盖炖一会儿，然后取出去掉内脏和头，清洗干净。石斛用刀拍扁。洗净芡实备用。起锅放油，倒入泥鳅，煎至两面金黄即可。